ÜYELİK GİRİŞİ
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam21
Toplam Ziyaret26476
TARİHDE BUGÜN

 

ALTIN FİYATLARI

Anasayfa

 

KANLICA MANTARI ZAMANI……………………………………………..

ESKİ Mısır'da firavunlar tanrıların yiyeceği olarak görmüş, halka yasaklamış. Roma orduları ise onunla beslenmiş. Osmanlı ise pek fazla haşır haşır neşir olmamış. Biraz damak tadıyla ilgili. Belki biraz da umursamazlık. Ama asıl neden başka; zehirlenme korkusu...

Oysa yağmurlu mevsimin lezzetidir onlar. Özellikle kasım ayıyla birlikte ortaya çıkan bir tür var ki bence türünün en iyilerinden. ADI 'Lactorius Deliciosus'. Latince karşılığı sütlü lezzetli demek. Halk arasında kızıl renginden dolayı Kanlıca mantarı olarak biliniyor. Bazı bölgelerde ona 'melki' adı da veriliyor. Aslında Türkiye, iklim koşulları sayesinde tam bir doğa mantarı cenneti. Binlerce tür doğa mantarımız var. Bunlardan ekonomik değeri olanlar ise 50'ye yakın. Ama ben, tam da bu dönem mevsimi olduğu için ve asıl önemlisi bu müthiş ürünün birazcık da olsa tanıtımını yapmak için Kanlıca'yı yazmak istedim. 

Bu sayfalarda dönem dönem Türkiye'nin değerlendirilemeyen ekonomik değerlerine vurgu yapıyoruz. İşte Kanlıca mantarı da bu değerlendiremediğimiz değerlerimizden biri. Kanlıca mantarı, turuncu şapkasıyla sevimli bir görünüşe sahip. Lezzeti, tadı bir tarafa insan sağlığı için çok faydalı bir tür. Bana göre en büyük faydası, 'düşünme ve öğrenme yeteneğini' geliştirmesi! Mikeloglar yani mantar uzmanları onu değerli mantar türleri arasında gösteriyor. Ama biz bu mantarı pazarlayamayız. Osmanlı'dan kalan korkunun devamı olsa gerek, tüketmeyiz de...

Mevsiminde birkaç otantik pazarda ya da Giresun, Kastamonu, Sinop, Çankırı, Adana, Antalya gibi bölgelerde yol üstü köylü pazarlarında görürüz. Bu yüzden de ekonomik değeri büyük olmasına karşılık kilosu birkaç liraya zor müşteri bulur.

Buna karşılık Avrupa'da özellikle de Fransa, İtalya, İspanya, Portekiz ve İsviçre gibi ülkelerde mantar bir ekonomik değerdir. Kişi başına tüketim yıllık 4,5-5 kiloyu bulur. Bazı doğal mantar türleri öylesine değerli ki kilosu 3 hatta 4 bin Euro’dan satılır. Üstelik bu ülkelerde mantar toplamak ekonomik getirisinin yanı sıra oldukça popüler bir hobidir. Bazı ülkelerde mikeloglar eşliğinde mantar toplama turları bile yapılır. Doğa yürüyüşü sınıfında görülen bu turların ciddi sayıda katılımcısı var. 

Gerçi şimdilerde bizde de İç Anadolu Ormanları'nda küçük çaplı benzer turlar başladı. Ancak henüz işin çok başındayız. Bu arada bir dipnot daha verelim: Bizim bu doğal mantarları başta İtalya olmak üzere bazı ülkelerdeki girişimciler satın alıp, kurutup, kendi markalarıyla tüm dünyaya pazarlıyor. Buradan 3-5 TL'ye toplanan mantar İtalya'da pakete girince fiyatı 300 dolara kadar çıkıyor. 

Evet, şu sıralar yani yağmurlu mevsimle birlikte Anadolu'da özellikle de İç Anadolu ÇANKIRI’da Kanlıca mantarı zamanı. İyi bir planlamayla bu müthiş ürün ciddi bir pazar oluşturabilir. İç pazarda marka olabilir. Ayrıca kurutma tesisleri kurulup paketlenerek Batı ülkelerine rahatlıkla satılabilir. Şimdi yeni bir yağmurlu mevsim başladı. Girişimciler, yatırımcılar ve damak tadı olanlar sütlü ve lezzetli Kanlıca mantarını kaçırmayın. İyi haftalar dileğiyle...

ÖNEMLİ NOT:  Mantar Zehirlenmelere karşı dikkatli olunmalı mantardan anlamayan kişilerin mutlaka anlayan kişilere gösterip ondan sonra tüketilmelidir.